Os Seminários em Gestão de Compras para Hotéis e IPSS são uma excelente oportunidade para profissionais
dessas áreas aprimorarem as suas práticas de gestão de recursos, otimizando processos e reduzindo custos de
maneira eficiente. A gestão de compras é uma função essencial em qualquer organização, mas, no contexto de hotéis e
instituições sociais, adquire um papel ainda mais crucial devido à diversidade de bens e serviços necessários para o
funcionamento diário.
Para os hotéis, por exemplo, uma gestão de compras bem estruturada garante que todos os
itens, desde produtos alimentares até equipamentos para o conforto dos hóspedes, sejam
adquiridos de forma estratégica, com fornecedores confiáveis e a preços competitivos. Isso não
só reduz os custos operacionais, mas também assegura a qualidade dos serviços prestados,
refletindo diretamente na satisfação dos clientes.
Já para as instituições sociais, uma gestão de compras eficaz é fundamental para garantir que
os recursos sejam usados da forma mais eficiente possível, especialmente num cenário de
orçamentos limitados. Ao adquirir produtos e serviços de maneira inteligente e planeada, essas
entidades conseguem maximizar o impacto social das suas ações, ampliando o alcance de
seus projetos e beneficiando um número maior de pessoas com a mesma quantidade de
recursos.
Além de promover a redução de custos, os Seminários em Gestão de Compras para Hotéis
e IPSS também ajudam a desenvolver habilidades em negociação, gestão de stocks e
avaliação de fornecedores, fatores essenciais para garantir a continuidade das operações e a
qualidade dos serviços oferecidos. Ao melhorar a gestão de compras, hotéis e instituições
sociais conseguem, ainda, aumentar a transparência nas suas operações, otimizar os
processos internos e evitar desperdícios.
Com mais de 18 anos de sucesso na otimização de compras para a hotelaria e setor social, a
HotelShop+SocialShop já realizou mais de 50 ações de formação em gestão de compras, de
Norte a Sul do país. O seu método formativo baseia-se na experiência adquirida em diferentes
contextos e realidades, transmitindo informação prática que os profissionais possam aplicar
imediatamente em situações do dia a dia das suas instituições/empresas. Deste modo, as
organizações não só aprimoram sua gestão de compras, mas também se preparam para um
futuro financeiramente equilibrado e sustentável, onde cada decisão de compra é pensada de
forma estratégica e alinhada aos objetivos de longo prazo.
Consulte o programa dos nossos seminários em diversas localizações.
Introdução à Gestão de Compras
• Objetivo e Funções da Gestão de Compras
• Ética, Conflitos de Interesses e Corrupção
• Saber o que compramos
• Processo de compra
• Capacidade Negocial
• Manual de políticas e procedimentos de compras
• Receção de mercadorias (procedimentos e armazenagem)
• Engenharia de menu
• Produto edível
• Técnicas avançadas de negociação • Cardex de produtos
10:30 - 12:00
• Principais fornecedores nacionais
• Métodos de sourcing
Introdução à Gestão de Compras
• Objetivo e Funções da Gestão de Compras
• Ética, Conflitos de Interesses e Corrupção
• Saber o que compramos
• Processo de compra
• Capacidade Negocial
• Manual de políticas e procedimentos de compras
• Receção de mercadorias (procedimentos e armazenagem)
• Engenharia de menu
• Produto edível
• Técnicas avançadas de negociação • Cardex de produtos
10:30 - 12:00
• Principais fornecedores nacionais
• Métodos de sourcing
Introdução à Gestão de Compras
• Objetivo e Funções da Gestão de Compras
• Ética, Conflitos de Interesses e Corrupção
• Saber o que compramos
• Processo de compra
• Capacidade Negocial
• Manual de políticas e procedimentos de compras
• Receção de mercadorias (procedimentos e armazenagem)
• Engenharia de menu
• Produto edível
• Técnicas avançadas de negociação • Cardex de produtos
10:30 - 12:00
• Principais fornecedores nacionais
• Métodos de sourcing
Introdução à Gestão de Compras
• Objetivo e Funções da Gestão de Compras
• Ética, Conflitos de Interesses e Corrupção
• Saber o que compramos
• Processo de compra
• Capacidade Negocial
• Manual de políticas e procedimentos de compras
• Receção de mercadorias (procedimentos e armazenagem)
• Engenharia de menu
• Produto edível
• Técnicas avançadas de negociação • Cardex de produtos
10:30 - 12:00
• Principais fornecedores nacionais
• Métodos de sourcing
Fundou em 2007, e preside deste então, à HotelShop+SocialShop – a maior central de compras nacional dos setores hoteleiro e social, processando compras de mais de 750 unidades a cerca de 250 fornecedores, com um valor superior a 20 milhões de Euros anuais. É licenciado em Direito pela Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa, e tem um MBA em Gestão de Empresas Hoteleiras, pela Cornell University/ESSEC. Foi administrador de diversos hotéis em Lisboa, Guarda, Curitiba (Brasil) e Abrantes e da Best Western Portugal, e membro do Board of Directors e do Executive Comittee da Best Western Europa. Foi Vice-Presidente da Confederação do Turismo Português e Presidente-Adjunto do Turismo de Lisboa – Visitors & Convention Bureau Tem várias dezenas de artigos publicados, sobre temas de gestão de compras e política de turismo Autor de diversos estudos e pareceres sobre Gestão de Compras e Promoção Turística.
É Administrador e Diretor de Compras da HotelShop+SocialShop. Até 2000 ocupou funções de Diretor Geral e Administrador-Delegado nas centrais de compras para supermercados independentes, CENSUL e CNR A.C.E Foi ainda consultor de cadeias de supermercados, responsável pela conceção, desenvolvimento e gestão de produtos de marcas próprias. Tem mais de 30 anos de experiência na negociação da compra de produtos alimentares e não-alimentares para a hotelaria, restauração, instituições sociais e grande distribuição. Foi anteriormente Diretor Comercial em Tovimar - empresa de productos alimentares ultracongelados, Diretor de Recursos Humanos na UNYSIS e Chefe de Departamento de Seleção, Recrutamento e Formação em NCR, ambas multinacionais norte americanas de informática.
Ricardo Gonçalves é licenciado em gestão. Mais tarde especializou-se na área de gestão de desporto, onde concluiu com distinção o seu mestrado e estabeleceu contacto com diferentes realidades. Após curta passagem pela grande distribuição, em 2013 incorporou a equipa da HotelShop+SocialShop como analista de preços e técnico de compras. Mais tarde, fundou o departamento de análise de compras e encomendas dentro da empresa, que desde então lidera. No âmbito desta função, é responsável pela coordenação de uma equipa de técnicos responsável pelo processamento de encomendas aos fornecedores contratados e que efetua diariamente análises comparativas de preços de centenas de produtos em benefício de mais de 500 unidades hoteleiras e instituições sociais associadas da HotelShop+SocialShop.
Luís Vieira da Silva foi, de 2003 a 2010 Diretor de Compras do Grupo Vila Galé – um dos maiores grupos hoteleiros nacionais, com dezenas de unidades, de Norte a Sul do país . Em 2011 integrou a equipa da HotelShop+SocialShop como Consultor de Compras, sendo o membro mais sénior da equipa, e responsável pela prestação de serviços de consultoria de compras a mais de 50 hotéis e instituições sociais, sobretudo na Grande Lisboa, incluindo várias unidades hoteleiras de 5 estrelas, algumas das quais com várias centenas de unidades de alojamento. Enquanto Consultor de Compras, acompanha diariamente os processos de aquisição de bens e serviços, e elabora diagnósticos de compras, comparando parâmetros de preço, qualidade e serviço de milhares de referências de produtos de alimentação e bebidas, higiene e limpeza, consumíveis, equipamentos e serviços. Participou em diversas ações de formação em gestão de compras, e publicou artigos sobre o tema, com destaque para as áreas das encomendas e receção de mercadorias.
No final do seminário será entregue a cada participante um Certificado de Participação